Части Темперирования шоколада
Категория:Кондитерские изделия
Цена:
Договорная
- Минимальный заказ:
- Наличие:
- Среднее время ответа:
- Процент ответов:
- Условия и способы оплаты:
- Поделиться:
- 1
- 1
- 0 часа
- 100%
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Описание
Части Темперирования шоколада
Промывочное устройство
Специальное устройство для ополаскивания доступно для машин с контролем температуры до максимальной производительности 3300 кг / ч. С помощью этого устройства можно оптимально и эффективно очистить термостат с низким расходом промывочной смазки. Ополаскиваемая термостатическая машина оснащена соответствующими соединениями и частотно-регулируемым главным приводом.
Дозировка аромата
Для шоколада, но особенно для наполнителей для полых тел, мы поставляем комплексные системы дозирования и смешивания для добавления различных вкусов и цветов, а также твердых веществ, таких как измельченные орехи, злаки, ломкие или сушеные фрукты.
График закалки
Tempergraph, автоматический темперметр, с помощью которого вы можете измерять температуру вашего шоколада онлайн, без вмешательства человека, как с помощью портативного темперметра. График температуры, установленный в Turbotemper ® , измеряет уровень температуры каждые 6 минут. Кривая темперирования автоматически отображается и архивируется операционным компьютером Turbotemper. График изменения температуры отображается в течение нескольких часов и снабжен аварийным сигналом отклонения.
Темперметр E6
С портативным измерителем температуры E6 измерение степени контроля температуры стало еще проще и точнее. Встроены принтер, мини-зонд и термоэлектрическая система охлаждения. Достаточно однофазного подключения к сети. Устройство имеет интерфейс Ethernet и USB.
Емкости для шоколада
Емкости для шоколада SOLLICH отвечают самым высоким требованиям с точки зрения их технической надежности и санитарных норм. Они двустенные и оснащены электрическим подогревом. В стандартную комплектацию входят:
- Медленно работающая мешалка
- Полная крышка резервуара с односторонней откидной крышкой и предохранительным выключателем для остановки мешалки при открытии откидной крышки.
- Защита от теплового пуска. Включение мешалки возможно только после того, как заливочная масса достаточно прогрета. Тип RTN имеет полукруглое дно и позволяет оптимально опорожнять резервуар.
Стационарные шоколадные насосы
Более чем 50-летний опыт конструирования шоколадных насосов и изменившиеся свойства сегодняшних шоколадных масс привели к разработке этих новых шестеренчатых насосов. Они подходят для подачи в термостаты, глазировочные машины и резервуары для хранения, для загрузки кольцевых линий, а также для заполнения и опорожнения автоцистерн и раковин. Мы придаем особое значение компактной, компактной и не требующей обслуживания конструкции.
Смеситель
SOLLICH также имеет многолетний опыт работы с системами смешивания и теперь может предложить системы для самых разных добавок:
- Смеситель типа NM для темперированного шоколада с такими добавками, как орехи, изюм, крупы и т. Д.
- Система объемного дозирования TD для сыпучих и сыпучих материалов
Декристаллизация шоколада
Неиспользованный темперированный шоколад необходимо полностью освободить от кристаллов жира перед повторным использованием путем нагревания примерно до + 45 ° C. В противном случае будут значительные колебания температуры. Для этого мы поставляем отдельные необслуживаемые теплообменники типа HE или встроенную ступень декристаллизации для типа TTD.
info@sollich.com
www.sollich.com