BM500– Высокопроизводительная промышленная система закатки для типов теста, которые нуждаются в дегазации для получения тонкой регулярной структуры мякиша. Все виды продукции производятся с минимальным стрессом для теста.
BM500 оснащен уникальным принципом барабанного листового материала.
Пласт теста сохраняет центральное положение, почти не усаживается и может быть растянут после снятия с барабана.
Давление тефлонового раскатывающего ролика регулируется, а максимальный промежуток между барабаном и роликом может быть определен вручную. Масса /объем теста приподнимает ролик, формируя тонкое начало листа. Скручивание получается очень плотным и оставляет минимум шансов на наличие включений воздуха внутри тестовой заготовки.
По направлению к концу листа теста масса/объем теста опускает ролик вниз. В результате получается тонкий конец листа теста, дающий почти незаметный гладкий шов.

