Конвекционные печи серии MACS с компактностью многоуровневой конструкции
Модель:MACS
Категория:Хлебобулочных изделий
Цена:
Договорная
- Минимальный заказ:
- Наличие:
- Среднее время ответа:
- Процент ответов:
- Условия и способы оплаты:
- Поделиться:
- 1
- 1
- 0 часа
- 100%
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Описание
Конвекционные печи серии MACS с компактностью многоуровневой конструкции
Mondial Forni предлагает Вашему вниманию результат 20-летнего опыта разработки и производства многоуровневых печей – систему MACS, объединяющую эффективность и гибкость конвекционных печей с компактностью многоуровневой конструкции, позволяющей разместить большую площадь выпечки на ограниченном пространстве. Печи серии MACS дополняют широкий модельный ряд печей Mondial Forni, включающий циклотермические печи RADIUS, многоуровневые паротрубные печи MATIC и высокотемпературные печи прямого нагрева FOCUS.
- Почему конвекция?
Конвекция является самым эффективным способом передачи тепла, обеспечивающим малые энергозатраты при превосходном качестве выпечки широкого ассортимента продуктов: круассанов, маффинов, рулетов, пирогов, пиццы, тостового хлеба, багетов и т.п. Поток нагретого воздуха, окружающий продукт, обеспечивает высокую скорость теплопередачи и, следовательно, сокращение времени выпечки.
Нагрев потоком воздуха создает равномерные условия выпечки по всей площади пекарной зоны, и обеспечивает стабильность этих условий во времени, партия за партией, день за днем. В результате конечный продукт имеет равномерный цвет, качество выпечки и даже содержание влаги.Выпечка конвекцией снижает время разогрева печи и ее тепловую инерцию. Это дает возможность быстро и без потерь переходить с выпечки одного продукта на другой. Устраняется так же эффект теплового удара, присутствующий в циклотермических печах, и обычно перегревающий первые и последние ряды изделий в партии.
- Почему многоуровневая?
Растущая популярность наших печей серии Matic, насчитывающих более 300 инсталляций, показала необходимость и целесообразность разработки многоуровневой печи с альтернативной системой теплопередачи. Недостаток рабочего пространства и дороговизна его увеличения часто являются причиной отказа от использования тоннельных печей, даже при наличии достаточно высокого помещения. Кроме экономии пространства, компактная конструкция многоуровневой печи дает дополнительные источники экономии энергии для расчетливого хозяина:
- полностью скрытые в печной камере конвейеры
- минимальная (по отношению к площади выпечки) площадь внешней поверхности, что снижает утечку тепла в окружающую среду
- централизованные системы циркуляции горячего воздуха, обслуживающие сразу несколько зон
service@mfb.it
www.mondialforni.com