Линия маринованных продуктов MAREL
Категория:Мясные изделия
Цена:
Договорная
- Минимальный заказ:
- Наличие:
- Среднее время ответа:
- Процент ответов:
- Условия и способы оплаты:
- Поделиться:
- 1
- 1
- 0 часа
- 100%
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Описание
Линия маринованных продуктов
Повышение ценности продуктов за счет маринования
- Увеличивает ценность мясных отрубов
- Минимизирует отходы маринада
- Гибкая линия с небольшой площадью основания
Информация
- Система маринования полностью использует и увеличивает ценность различных мясных нарезок и в то же время удовлетворяет потребительский спрос на новые, захватывающие вкусы и продукты, которые легко приготовить.
- Благодаря встроенной линии маринования Marel обеспечивается оптимальное использование сырья с минимальной ручной обработкой продуктов.
- Обвалка
- На линии обвалки свинины Marel DeboFlex шейка, используемая в линии порционирования, удаляется со свиной цевки. DeboFlex - это подвесная система обвалки, которая упрощает такие операции, как снятие шейки, обвалка, снятие шкуры, обезжиривание и разделка голеней.
- С DeboFlex поток продуктов становится более оптимальным, и продукты перемещаются по воздушной транспортной линии от одной рабочей станции к другой. Это приводит к большей эффективности линии, меньшему количеству ручных операций и более эффективному выполнению задач оператора.
Обрезка
- Когда свиная шея, отрезанная от цевья, поступает на линию обрезки StreamLine, оператор обрезает ее в соответствии с заранее заданными спецификациями для дальнейшего использования в цепочке создания стоимости.
- StreamLine - это интеллектуальная и гибкая система для мониторинга, анализа и максимального улучшения процессов обвалки и обрезки. Система StreamLine позволяет собирать и анализировать данные с помощью программного обеспечения Innova, что дает полный обзор показателей урожайности, производительности и качества.
- С StreamLine можно отслеживать каждый продукт в линии и контролировать эффективность и производительность каждого отдельного оператора. После обрезки свиная шея замораживается и прессуется в форму, готовую к разделке.
Порционирование
- Устройство для нарезки объемных порций (V-Cut 160 или V-Cut 240) предназначено для нарезки бескостного мяса на порции однородной формы, обеспечивая при этом оптимальное использование материала.
- Каждая свиная шейка автоматически оценивается устройством для нарезки порций и рассчитывается наиболее экономичная конфигурация нарезки. Это обеспечивает высокую точность резки и выдающийся выход продукции при неизменном размере и форме порций.
Маринование
- Интегрированная линия для маринования включает в себя ValueSpray, который представляет собой небольшой модуль распыления, разработанный для влажного маринования с точным контролируемым подбором и превосходным покрытием маринада.
- ValueSpray предлагает большую гибкость для всех типов маринада, специй и форм распыления. Во время опрыскивания излишки маринада стекают обратно в резервуар устройства и используются повторно. Это гарантирует минимальную трату ценного маринада.
Упаковка и маркировка
В соответствии с требованиями заказчика, стейки автоматически подвергаются черепице и передаются по линии для термоформования или упаковки в лотки, маркировки и отправки.
Функции
- Минимальная ручная обработка продуктов
- Гибкая линия с небольшой площадью основания
- Все виды маринадов и специй
- Минимальные отходы маринада
global-communications@marel.com
https://marel.com/