Mega-Star
Категория:Хлебобулочных изделий
Цена:
Договорная
- Минимальный заказ:
- Производственная мощность:
- Наличие:
- Среднее время ответа:
- Процент ответов:
- Условия и способы оплаты:
- Поделиться:
- 1
- 10200шт/час
- 1
- 0 часа
- 100%
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Описание
Mega-Star
В зависимости от вида муки и соответствующего рецепта можно обрабатывать самые разные виды теста. Это означает, что существует почти бесконечное множество различных конечных продуктов на выбор.
Преимущества
- Бережная обработка теста благодаря принципу всасывающей части + автоматическая защита теста
- Диапазон порций большого теста 8 г - 220 г
- Высокая производительность до 10 200 шт. / Час
- Идеальный результат круглого вязания
- Обработка различного проблемного теста
- Отсутствие остатков теста - переход гладкого белого / коричневого теста
- Сменная полоса частичной камеры
- Вставные и блокирующие полосы для блокировки отдельных рядов
- Бесступенчатая моторизованная регулировка веса
- Простое управление через сенсорный экран Megatron
- Легкая чистка
Виды теста:
- Наибольшая гибкость в обработке теста Выход теста с TA 148-170
- Длинное тесто без кожицы (до 2 часов)
- Тесто с содержанием ржи до 45%
- Тесто для пончиков
- Тесто для кренделей
- Тесто с содержанием фруктов до 100%
- Бриошь из теста
Вся техническая информация зависит от типа муки и рецепта.
Бережная подача теста
Решающим фактором для качества конечного продукта является то, что при его подаче тесто обрабатывается как можно более без напряжения. Тесто подается в подкамеру по принципу всасывающей части - без подающих роликов и разделительных ножей, которые могут разрушить чувствительную структуру теста. Излишки теста стекают обратно в воронку.
Деление согласно проверенной системе BackTech SAM - TSA (автоматическая защита
теста ) Тесто выдавливается из вспомогательной камеры через главный поршень в измерительную камеру, которая, в зависимости от консистенции теста, также может быть смазана маслом. Чтобы не подвергать тесто нагрузке во время этого процесса, давление заполнения можно отрегулировать в соответствии с соответствующей структурой теста с помощью компенсации гидравлического давления. Эта система обеспечивает высочайшую точность деления при минимальном давлении. Благодаря принципу стержня практически не остается остаточного теста и не требуется чистка при переходе с белого на коричневое тесто.
Гибкий диапазон веса
Для получения тестовой заготовки точной формы она должна быть как можно более цилиндрической. Поэтому для получения тестовых заготовок, разделенных цилиндрически, необходимо использовать поршни разного диаметра для разного веса. Таким образом, с помощью легко заменяемой штанги вспомогательной камеры можно быстро перейти на другой диапазон веса. Вес устанавливается непрерывно с помощью двигателя путем ограничения вспомогательного поршня и управляется центральным компьютером.
Простое сокращение
количества рядов . Количество заполняемых рядов можно уменьшить, заблокировав поршни. Блокирующая планка просто вставляется в полосу вспомогательной камеры.
Точный перенос
После разделения полоса субкамеры, прикрепленная к суппорту, перемещается вниз. В то же время тестовые заготовки выталкиваются из вспомогательной камеры. Разгрузочный валик обеспечивает точную передачу на вязальный барабан внизу.
Идеальное
округление тестовых заготовок . Вязальный аппарат выполнен в виде ленточно-округлительной машины. Нежная и оптимальная круглая вязка достигается с помощью вязальной ленты. Прижимное давление тестомесильной ленты можно регулировать пневматически.Внутренний качающийся тестомес изготовлен из легкого металла (для проблемного теста возможно тефлоновое покрытие). Скорость замеса можно плавно регулировать с центрального компьютера.Наружный месильный барабан (сотовый барабан) изготовлен из пластика и может быть легко заменен на нужный диапазон веса. Благодаря различным сотовым барабанам в зависимости от плотности и веса теста всегда гарантирован идеальный результат.
Свободно выбираемое конечное положение Подача тестовых
заготовок из формовочного блока регулируется по высоте. Это позволяет свободно определять конечное положение. Кроме того, регулируемый по высоте прижимной валец обеспечивает точную передачу на распределяющую ленту: на стандартных машинах округлые куски теста выводятся через фиксированную распределяющую ленту. По желанию можно использовать регулируемые и / или удлиненные разбрасывающие ленты для разных шагов и количества рядов.
Детали и аксессуары
Современное управление с помощью компьютера с помощью сенсорного экрана Mega-tron. Различные настройки машины могут быть выполнены через управление рецептами через панель управления. Можно сохранить до 99 программ. Часовая производительность и эффективная скорость плавно регулируются электромеханически. Счетчики штук с автоматическим отключением обеспечивают оптимальный объем производства.Настройки и текущие данные в сервисном меню можно удобно и надежно вызывать, сравнивать и изменять с помощью модема. Конечно, оператор может выбрать желаемый язык для навигации по меню. Дополнительный дисплей привлекает внимание оператора к интервалу обслуживания.
Беспроблемная очистка
Использование масла для деталей и минимальное использование муки для работы приводит к низкому уровню загрязнения и легкой и быстрой очистке машины. Легкий доступ через большие дверцы обеспечивает быструю очистку. Все компоненты, контактирующие с тестом, изготовлены из нержавеющей стали или высококачественного пластика с тестоотталкивающим покрытием, все материалы соответствуют установленным стандартам. Mega-Star практически не требует обслуживания. Техническое обслуживание ограничивается повторной смазкой всего нескольких смазочных ниппелей. При выборе компонентов учитывалась глобальная доступность.
1) Удобное управление с сенсорным экраном Megatron
2) Воронка заполнена тестом
3) Щадящая подача теста по принципу всасывающей части
4) Точное определение веса с помощью частичной полоски камеры
5) Идеальная округлость секций
6) Свободно выбираемое положение закрытия
Возможны технические изменения.
Вся техническая информация зависит от типа муки и рецепта.
Спецификации
| Длина (включая лямки): | около 2056 мм |
| Ширина: | ок. 920 мм |
| Высота разбрасывающей ленты: | около 800 мм |
| Разделение ленты расширения (стандарт): | ок. 110 мм |
| Общая высота: | ок. 1702 мм |
| Единица исполнения: | 4/5 или 6 рядов |
| Управление сенсорным экраном: | да |
| Регулируемая почасовая производительность: | да |
| Отключение ряда: | да |
| Весовой диапазон: | прибл.25 г - 150 г * * диапазон веса 128 г - 150 г только с 3 рядами |
| Почасовая производительность: | Максимум 10200 шт. / Час ** ** Часовая производительность и диапазон веса в зависимости от консистенции теста |
| Значение подключения: | 2,4 кВт |
| Напряжение: | 230/400 В |
| Вес: | около 1100 кг |
info@backtechsam.com
https://backtechsam.de