Молпромлайн: Комплект сыродела КС-150

Модель:КС-150

Категория:Молочные изделия

Цена:

Договорная

Минимальный заказ:
Наличие:
Среднее время ответа:
Процент ответов:
Условия и способы оплаты:
Поделиться:

1
1
0 часа
100%

В избранные В избранные Скачать предложение Написать

Описание

Мини сыроварня КС-150

(по типу итальянской)

Компания ООО «Молпромлайн™» разработала комплект оборудования для мини сыроварни— на 150 литров, которая позволяет производить, не только сыры различных видов, но и молоко пастеризованное, кисломолочные напитки, творог и т.д.

Мини сыроварня идеально подходит для:

мелких фермерских хозяйств;
гостиничных комплексов;
ресторанов;
супермаркетов;
для молокоперерабатывающих заводов, желающих выпускать небольшие партии или пробные партии продукции (как лабораторное);

Сыроварня выполнена из пищевой нержавеющей стали AISI304.

Мойка емкости осуществляется за счет встроенного душирующего устройства.

Комплект сыродела КС 150, сыроизготовитель, вариант 2 Обзорное видео

Принцип работы:

Пастеризация. Свежее нормализованное молоко в нужном количестве заливается в емкость для тепловой обработки. С помощью терморегулятора устанавливается температура пастеризации (62-76ºС) и включается нагрев. Для эффективности нагревания, а также сокращения времени нагрева необходимо включить перемешивающее устройство. По достижению заданной температуры включается выдержка на 120 сек.
Охлаждение. После выдержки автоматически включается охлаждение путем перевода клапанов в режим подачи водопроводной воды. При достижении требуемой температуры охлаждение и перемешивающее устройство отключаются.
Заквашивание. На данном этапе происходит внесение заквасок и компонентов для получения сырного сгустка. Для качественного растворения компонентов и полного их распределения по всему объему молока необходимо кратковременно включить перемешивающее устройство.
Разрезка сгустка. После образования нужной консистенции сгустка его необходимо разрезать ручной лирой и оставить до момента отхода сыворотки от сырного зерна.
Вымешивание. Производят при частичном удалении сыворотки. Далее готовое сырное зерно раскладывают по формам на формовочном столе и отправляют при необходимости на прессование.

Особенности конструкции:

Для нагрева емкости используется теплоноситель- глицерин или вода, залитый в рубашку сыроварни. Нагрев теплоносителя осуществляется посредством группы ТЭН, установленными в рубашке нагрева расположенной в нижней части емкости.
Охлаждение происходит за счет циркуляции холодной воды по отдельной спиральной рубашке охлаждения.
Переключение клапанов на подачу холодной воды происходит автоматически.
Для удобства работы и контроля за продолжительностью циклов производства имеется встроенный таймер со звуковым сигналом.
Установлен частотный преобразователь для регулировки скорости вымешивания.
Задание температурных режимов
Установка временных режимов
Задание последовательности операций
Функция «Встроенного технолога» - в программную память можно вложить рецептуры основных продуктов. То есть выбираете нужный продукт и сыроварня все делает сама (нагревает, охлаждает, выдерживает, вымешивает ), нужен только контроль и своевременное внесение ингредиентов.
Возможность программирования циклов и внесение в память устройства

Габаритные размеры:

Длина, мм 1300 Ширина, мм 800 Высота, мм 1200 Масса, кг 110

В комплект входит все необходимое оборудование для выпуска первоклассной продукции (можно перечислить и показать)

Преимущества:

сыроварню можно установить в тех помещениях, где не разрешено использование газа (ресторан, гостиница, супермаркет, магазин и пр). Они могут устанавливаться на каркас с колесами, а также могут быть установлены на постамент для автоматического слива сырного зерна по формам. Сыроварни от 600 л и более оснащены автоматической резкой сырной массы, а также могут быть установлены на гидравлическую платформу для удобства работы с сыроварней.

Все оборудование сертифицировано и имеет соответствующую документацию.

Предоставляется гарантия на все оборудование сроком 24 месяца!

Помощь с доставкой по РФ и СНГ!

Мини сыроварня. Съемная мешалка (вид 1). Съемная мешалка (вид 2). Ручная лира для резки сырного зерна Солильный бассейн. Посолочная ванна. Посолочный бассейн. Детали формовочного стола. Сырные формы. Формовочный стол. Технологический стол. Сырные формы. Формовочный стол. Формовочный стол. Сырные формы.