Окончательная расстойка Panemor
Категория:Хлебобулочных изделий
Цена:
Договорная
- Минимальный заказ:
- Наличие:
- Среднее время ответа:
- Процент ответов:
- Условия и способы оплаты:
- Поделиться:
- 1
- 1
- 0 часа
- 100%
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Описание
Характеристика
Окончательная расстойка необходима в связи с тем, что при формовании тестовых заготовок,
почти полностью вытесняется углекислый газ, нарушается пористая структура теста. Для получения
хлеба с хорошей пористостью и достаточно большим объемным выходом, необходимо дать возможность
тестовым заготовкам увеличиться в объеме и приобрести равномерную пористую структуру. Для этого
тестовые заготовки и подвергаются перед выпечкой окончательной расстойке.
Расстойные шкафы PANEMOR, предназначены для окончательной расстойки теста, перед выпечкой в
печи. Благодаря, необходимому климату и температуре внутри шкафа, тесто выстаивается и становится
пригодным для выпечки.
info@panemor.com.tr
https://www.panemor.com.tr/ru/hakkimizda