Приготовление сухих колбасок MAREL
Категория:Мясные изделия
Цена:
Договорная
- Минимальный заказ:
- Наличие:
- Среднее время ответа:
- Процент ответов:
- Условия и способы оплаты:
- Поделиться:
- 1
- 1
- 0 часа
- 100%
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Описание
Приготовление сухих колбасок
Однородность готового продукта - альфа и омега производства салями и пепперони.
- Однородность конечного продукта
- Онлайн-измерение
- Оптимальная производственная гигиена
- Стабильный производственный поток
Информация
Наши комплексные решения с высококачественными смесительными и измельчающими машинами помогут вам подготовить мясо для получения наилучшего качества салями и колбас пепперони.
Важным фактором при производстве колбасных изделий является однородность готового продукта. Полностью автоматизированные технологические линии Marel точно проверяют, не превышено ли желаемое содержание жира в готовой салями или пепперони. Каждая партия стандартизируется с помощью нашего анализатора FATscan, который измеряет жирность мяса сразу после того, как оно покидает измельчитель. Онлайн-измерения делают излишними трудоемкие лабораторные испытания, в то же время способствуя оптимальной производственной гигиене.
В отличие от традиционных заводов по производству салями и пепперони, продукт автоматически транспортируется между различными машинами. Наш превосходный ассортимент решений для обработки продуктов и логистики обеспечивает стабильный производственный поток.
Версии
Линия подготовки салями и пепперони Marel обычно состоит из следующего оборудования:
| Кормление: | Подающий конвейер / загрузчик |
| Шлифовка: | COMBIgrind |
| Анализ мяса: | FATscan |
| Передача: | GIRAFконвейер |
| Смешивание: | MIXgrind |
| Буферизация: | GIRAFbuffer |
| Программного обеспечения: | Централизованное управление рецептами |
Контроль приготовления мяса
Чтобы вы могли создавать мясную массу стабильного и однородного качества, наша линия для приготовления сухих колбас использует централизованную систему управления рецептами. Он берет на себя полный контроль над линией, обеспечивая интеллектуальную обработку продуктов, полную отслеживаемость и предоставляя вам более безопасный и надежный процесс приготовления мяса, не зависящий от квалифицированных операторов.
Мониторинг и отчетность
Система дает вам полный обзор состояния отдельной машины, а также общей работы всей линии, включая обработку ошибок и аварийных сигналов. Для дополнительной безопасности система также имеет глобальную функцию аварийного останова. Для управления качеством также можно просматривать отчеты о партиях.
Централизованное управление рецептами
Чтобы гарантировать, что каждая приготовленная партия соответствует вашим точным спецификациям, вы можете централизованно создавать, редактировать и сохранять свои рецепты. Система также позволяет указывать маршруты отдельных партий.
global-communications@marel.com
https://marel.com/