Приготовление свежих колбасок MAREL
Категория:Мясные изделия
Цена:
Договорная
- Минимальный заказ:
- Наличие:
- Среднее время ответа:
- Процент ответов:
- Условия и способы оплаты:
- Поделиться:
- 1
- 1
- 0 часа
- 100%
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Описание
Приготовление свежих колбасок
Превосходное качество и однородная текстура имеют первостепенное значение для колбасника.
- Бескомпромиссное качество конечного продукта
- Равномерная текстура
- Большая гибкость в рецептуре и составе продукта
- Универсальность производства
Информация
За прошедшие годы компания Marel разработала одни из самых автоматизированных в мире линий по производству колбас. Наши комплексные решения с высококачественными смесительными и измельчающими машинами помогут вам подготовить мясо для получения наилучшего качества колбасных изделий.
На этапе проектирования компоновки завода мы подчеркиваем важность экономии рабочей силы, высокой эффективности и гибкости производства, поэтому наше оборудование отвечает самым современным производственным требованиям и не допускает компромиссов с точки зрения качества готовой продукции.
Ядром линейки Marel является блок анализа жира, который непрерывно контролирует каждый тип мяса, смешиваемого в данной партии, и благодаря этому уровень жира регулируется для достижения точного требуемого процентного содержания.
Возможность управления работой системы от измельчителя, анализатора жира до загрузочного бункера обеспечивает невиданную ранее гибкость с точки зрения рецептуры и состава продукта, а также огромную универсальность производства, когда дело доходит до смены продуктов.
Версии
Линия подготовки свежих колбас Marel обычно включает в себя следующее оборудование:
| Кормление: | Подающий конвейер / загрузчик |
| Шлифовка: | COMBIgrind |
| Анализ мяса: | FATscan |
| Передача: | GIRAFконвейер |
| Смешивание: | MIXgrind (Миксеры) |
| Загрузка: | Буферный винт (ы)с насосом (-ами) |
| Эмульгирование: | Эмульгатор (ы) |
| Дальнейшая обработка: | Вертикальный силос (ы) |
| Программного обеспечения: | Централизованное управление рецептами |
Программного обеспечения
Контроль приготовления мяса
Чтобы вы могли создавать мясную массу стабильного и однородного качества, наша линия для приготовления свежих колбас использует централизованную систему управления рецептами. Он берет на себя полный контроль над линией, обеспечивая интеллектуальную обработку продуктов, полную отслеживаемость и предоставляя вам более безопасный и надежный процесс приготовления мяса, не зависящий от квалифицированных операторов.
Мониторинг и отчетность
Система дает вам полный обзор состояния отдельной машины, а также общей работы всей линии, включая обработку ошибок и аварийных сигналов. Для дополнительной безопасности система также имеет глобальную функцию аварийного останова. Для управления качеством также можно просматривать отчеты о партиях.
Централизованное управление рецептами
Чтобы гарантировать, что каждая приготовленная партия соответствует вашим точным спецификациям, вы можете централизованно создавать, редактировать и сохранять свои рецепты. Система также позволяет указывать маршруты отдельных партий.
global-communications@marel.com
https://marel.com/