Расстойная кабина на колесах с решеткой для противней. Алюминиевая конструкция из изотермических и модульных панелей толщиной 40 мм сэндвич-панелей из полиуретана. Покрытие из алюминия. Он обеспечивает постоянные и программируемые условия температуры и влажности, чтобы закваска всегда была однородной и идеальной. Устройство производит стабильную смесь тепла и пара, а каналы отвода и аспирации распределяют и собирают ее в каждой точке камеры. Все сделано из стали inox. Контроллер регулирует температуру и количество пара, гигростат позволяет постоянно и точно контролировать влажность. Продолжительность, высокая эффективность и регулярная закваска. По запросу покрытие из нержавеющей стали и электромеханическая панель управления. Питание трехфазное + нейтраль 230В или 400В, частотой 50/60Гц. Специальное напряжение по запросу. Машина соответствует действующим европейским директивам.