SerieF Fanbake
Категория:Оборудование для ресторанов и кафе
Цена:
Договорная
- Производственная мощность:
- Наличие:
- Среднее время ответа:
- Процент ответов:
- Условия и способы оплаты:
- Поделиться:
- 1
- 0 часа
- 100%
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Описание
SerieFFanbake Moretti Forni
это высокотехнологичная конвекционная печь, специально предназначенная для кондитерских, хлебобулочных и гастрономических изделий, в которой распределение тепла предназначено для обеспечения идеальной однородности приготовления.
Управление духовыми шкафамисерии FFanbake отличается практичностью: элементы управления просты в использовании и могут быть настроены для каждого типа продукта, для всегда отличного результата приготовления, благодаря большому опыту Моретти Форни в обработке динамического тепла. потоки.
serieF- конвекционная электрическая конвекционная печь срегулируемым и программируемым испарением.Специальные дополнительные закваски клеткидоступны со стеклянной дверью и увлажнителем воздухом , чтобы поддерживать постоянную температуру в течение всего процесса брожения.
Лучшие повара выбрали серию F, поставив ее среди необходимого оборудования для ресторанов, баров, гастрономов, кондитерских, отелей.
Что означает конвекционная печь?
В серии F, электрических вентилируемых духовых шкафах от Moretti Forni, исследование тепловых потоков, полученных с помощью мощного программного обеспечения последнего поколения, является основой системы переменного тока, обеспечивающей идеальное единообразие приготовления пищи.
Кроме того, одной из наиболее важных особенностей серии F является расположение вентилятора на задней стенке духовки для оптимального рассеивания тепла, который идеально повторяет всю поверхность каждого противня, что очень подходит для приготовления кондитерских изделий, поскольку гарантирует однородную карамелизацию Майяра. .и униформа.
Статическая или вентилируемая духовка, какой метод приготовления лучше?
serieF также можно комбинировать со статическими печами, создавая единую композицию для различных типов блюд:хлеба и выпечки,а такжепиццыигастрономическихпродуктов .
Установив этот комбо в своей лаборатории или на кухне вашего ресторана, вы больше не будете сомневаться, когда использовать конвекционную или статическую печь, но вы можете иметь их обе одновременно в одном помещении и экспериментировать с разными типами духовки. кулинария для производства сладостей, круассанов, булочек, а также бутербродов, багетов, фокаччи, пиццы и, опять же, жаркого, овощей и пирогов.
Как использовать конвекционную печь для тортов?
serieF - это конвекционная печь для выпечки, созданнаядля сокращения времени приготовления за счет повышения производительности. При приготовлении на нескольких противнях это позволяет сократить время приготовления на 25%: для получения идеального теста требуется всего 15 минут.
Благодаря комбинации серии F + iDeck вы можете дифференцировать приготовление и работать с разными продуктами одновременно, оптимизируя время производства.
serieF - это профессиональная печь для выпечки, идеально подходящая для приготовления пирогов, тортов, отдельных порций, слоеного крема, тортов и печенья. Максимальная температура 270 ° C (518 ° F).
Производительность:
С вентилируемой электрической духовкой, такой как серияF, производительность составляет15 противней / часв моделиF50 с 5 противнями(60 × 40). F100E, с другой стороны, духовка вместимостью10 противней(60 × 40) готовит30 противней / час.
Элегантность и практичность
Moretti Forni всегда уделяла большое внимание функциональному дизайну. Ассортимент serieF имеет эстетическое значение: F50E и F100E - это компактные духовые шкафы, эргономичные и чрезвычайно простые в чистке, поскольку их можно полностью разобрать, осторожно очистить и собрать в очень короткие сроки.
Наружные поверхности выполнены из матовой стали, чтобы избежать образования ореолов, а вытяжка с увеличенным всасыванием становится особым элементом дизайна.
info@morettiforni.com
www.morettiforni.com