Системы размораживания Autotherm
Категория:Мясные изделия
Цена:
Договорная
- Минимальный заказ:
- Наличие:
- Среднее время ответа:
- Процент ответов:
- Условия и способы оплаты:
- Поделиться:
- 1
- 1
- 0 часа
- 100%
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Описание
Характеристика
В камере размораживания измеряются 3 температуры, которые используются в качестве параметров переключения:
Комнатная температура, температура поверхности и внутренняя температура продукта
На первом этапе температура в помещении повышается до максимального (указанного) значения путем подачи циркулирующего воздуха с высокой влажностью (предпочтительно свежего пара).
Это происходит до тех пор, пока продукт не достигнет максимальной заданной температуры поверхности.
С этого момента регулирование происходит через температуру поверхности. Как только это значение упадет ниже указанного значения, поскольку температура сбрасывается изнутри товаров наружу, система обогрева получает новый сигнал запуска.
Таким образом, к товарам передается только энергия, необходимая для оптимального оттаивания. Избегают перегрева внешней части товара.
За счет создания очень высокого уровня влажности возможен оптимальный температурный обмен между продуктом и воздухом в помещении.
Этот процесс продолжается до тех пор, пока в сердцевине товара не будет достигнута желаемая температура оттаивания. Затем система отключается - информационный сигнал сообщает об окончании процесса.
При использовании этой технологии, управляемой процессом, потеря веса товаров может быть значительно снижена. По сравнению с обычным размораживанием в водном резервуаре с потерей веса от 6 до 8%, этот процесс обеспечивает более равномерную обработку продукта и снижение потери веса примерно до 1,5%.
Благодаря правильно спроектированному испарителю охлаждения, который встроен в кондиционер, эту систему можно также использовать в качестве холодного помещения (0 ° C) после завершения процесса размораживания. Это делает удаление размороженных продуктов более гибким для клиента.
Значения, необходимые для процесса, хранятся в микропроцессоре в виде программы, которая затем автоматически вычисляет и контролирует необходимое регулирование.
Особенно полезно добавить блок УФ-дезинфекции к центральному погодному генератору в системах оттаивания. Это не только резко снижает заражение микробами всего циркулирующего воздуха в помещении, но также предотвращает развитие и заражение дрожжей, плесени и других бактерий на ребрах охлаждающего испарителя. Интервалы очистки значительно увеличены.
m.bruemmendorf@autotherm.de
https://autotherm.de/