Это специальная тестораскаточная машина с полезными размерами см. 60×270, работающий на 2-х скоростях (рабоче-режущий), с устройством держателя режущего инструмента и другими модификациями, облегчающими резку. Смена инструментов для резки листа из нержавеющей стали проста и быстра, что позволяет получать различные форматы резки. Операция: тесто готовится и наматывается на скалку, режущее устройство опускается и приступает к резке. Комбинируя треугольную раскаточно-резательную машину с формовочной машиной для круассанов, оператор может производить около 800 круассанов за один час. По запросу у нас есть дополнительные режущие инструменты различных размеров круглой, квадратной и прямоугольной формы.