Ma'lumot
Оригинальный рисунок сыра
Сыр "манчего" характеризуется своим уникальным, зигзагообразным рисунком, головка готового сыра внешне похожа на плетеный бочонок.Такой оригинальный вид сыра привлекает внимание покупателей на полках и выделяют среди конкурентов. Размеры форм для сыра манчего
Формы для производства сыра манчего не делают большими – максимум 4 кг. Чаще производят небольшими головками по 300-500 грамм.Диаметр, мм7590105110120140130135140145148170175180200210250Вес по сыру, кг0.30.50.50.50.81.21.01.11.21.51.52.02.52.53.03.54.0Прочность и долговечность
Любая технология изготовления форм, предполагающая наличие швов, создает риск появления трещин на формах в связи с большими механическими нагрузками. Пластиковые микроперфорированные формы Busqui делаются из цельного куска материала. Это обеспечивает повышенную прочность форм и долговечность использования.Срок службы формы в Европе - до 20 лет при правильном уходе и эксплуатации.
Уникальная конструкция форм позволяет облегчить процесс промывки и избежать накопления органических остатков в местах их соединения.Правильная геометрическая форма сыра
Пластиковая форма состоит из корпуса и крышки. Крышка спроектирована таким образом, что может устанавливаться на корпус только прямо. Поэтому сыр, произведенный в формах Busqui, всегда будет правильной геометрической формы.Использование пластиковых форм позволяет избежать наличия облоя благодаря плотному прилеганию крышки к корпусу формы. При этом увеличивается выход сыра, снижаются потери на производстве.Ровные края и замкнутая поверхность сыра
Применение данных форм обеспечивает высокое качество и однородность продукции. Поверхность сыра получается замкнутой и ровной. Края не ломаются и не трескаются. Уровень влаги в центре и на поверхности сыра достигает примерно одинаковых показателей.Для оптимизации процесса производства сыра используют мультиформу. Мультиформу можно составить на основе формы любого размера.
vopros@apsfood.ru
https://apsfood.ru/