Установка, оборудование линии для производства сырных и творожных продуктов
Линия сырных и творожных продуктов - видео
Линия сырных и творожных продуктов - слайд-шоу
Подготовка жировых компонентов
Плавитель жира - АРЖ-100
Технические характеристики
- Емкость трехслойная цилиндрической формы, со съемной крышкой. Материал внутренней ванны, рубашки и облицовки пищевая нержавеющая сталь AISI 304.
- Дно ванны -конус.
- Рабочий объем емкости 100л, геометрический - 130л.
- Перемешивающее устройство якорного типа.
- Привод мешалки - двигатель, мощностью 0,75 кВт.
- Скорость вращения вала мешалки 28 - 30 оборотов в минуту.
- Нагрев посредством установленных ТЭН, общей мощностью 6 кВт (возможность работы на 3, 6 кВт раздельно).
- Теплоноситель вода, масло, глицерин и т.д.
- Диапазон нагрева продукта 0 – 90 градусов по Цельсию.
- Пульт с функцией автоматического и принудительного включения и выключения тэн, функцией автоматического поддержания заданной температуры продукта, функцией управления мешалкой и насосом.
- Терморегулятор двухканальный ОВЕН. Датчики температуры (в продукт и в рубашку нагрева).
- Запорная арматура с затвором дисковым, диаметром 50мм на выгрузном патрубке по центру донышка емкости.
- Сальниковое уплотнение на валу мешалки для предотвращения попадания паров на мотор-редуктор.
- Регулируемые опоры.
Пульт управленияПульт с функцией автоматического и принудительного включения и выключения тэн, функцией автоматического поддержания заданной температуры продукта, функцией управления мешалкой и насосом.Габаритные размерыплавителя (длина/ширина/высота),мм: 900*900*1300
Приготовление смеси - молочно-жировой эмульсии
Ванна длительной пастеризации - ВДП-1000
Ёмкость предназначена для приготовления молочно-жировой эмульсии, проведение процессов пастеризации смеси
Описание
- Емкость трехслойная с плоской крышкой.
- Мешалка якорного типа с разнонаправленными лопастями, съемная для вымешивания смеси, привод мешалки – мотор- редуктор мощностью 1,5 кВт.
- Скорость вращения вала мешалки 5-55.
- Материал первого и второго слоя пищевая нержавеющая сталь AISI 304.
- Материал облицовочного слоя AISI 304.
- Дно – конус.
- Сливной патрубок ДУ 100 мм с затвором дисковым.
- Рабочий объем емкости 1000л, геометрический -1090л.
- Рубашка объемная.
- Регулируемые опоры.
- Патрубки на вход и выход охлаждающей жидкости. Переливная трубка.
Система нагрева и охлаждения
- Рубашка нагрева и охлаждения объемного типа с переливной трубкой ДУ 40 мм для соединения с канализацией.
- Нагрев электрический, в нижней части рубашки установлены электрические ТЭН с раздельным включением суммарной мощностью 60 (15+15+15+15)кВт.
- Патрубок подачи охлаждающей воды с клапаном электромагнитным ¾ дюйма.
- Датчики уровня теплоносителя в рубашке нагрева и охлаждения.
- Циркуляционный насос для теплоносителя.
Система перемешивания
- Привод перемешивающего устройства мотор-редуктор, мощностью 1,5 кВт.
- Скорость вращения мешалки с плавной регулировкой от 5 до 55 об/мин.
Система управления
- Пульт с функцией автоматического и принудительного включения и выключения ТЭН, автоматического поддержания температуры и функцией управления мешалкой.
- Терморегулятор двухканальный ОВЕН.
- Датчики температуры в продукт и в рубашку нагрева. Защита от сухого включения ТЭН.
Размерыванны (диаметр/глубина), мм: 1100*1150
Габаритные размеры (диаметр/высота), мм:1200*1300
Преобразователь частоты вращения мешалкиГомогенизатор-диспергатор YUMEX P 2-15кВт, скорость вращения ротора с плавной регулировкой 300-3000 оборотов в минуту, для приготовления молочно-жировой смеси и подачи ее в рабочие емкости.
Преобразователь частоты вращения ротора Гомогенизатора
Трубопровод циркуляции продукта
Трубопровод выгрузки продукта
Трубопровод мойки ВДП-1000
Воронка на 50 литров
Запорная арматура.
Формирование сырных головок, прессование творожного пласта
Формовочная ванна - пресс-тележка - ПТ-200
Назначение: распределение сырного зерна по формам, подпрессовки сырного пласта, проведение процессов чеддеризации и прессования сырных головокОписание: Емкость установлена на поворотные колеса со стопорами. Нижнее дно емкости V-образной формы для осуществления полного слива сыворотки через патрубок
ДУ 32 мм с затвором дисковым.
Технические характеристики- Рабочий объем ванны формования - 0,20 м3
- Геометрический объем ванны формования - 0,28 м3
- Дно второе перфорированное
- Подвижная перегородка - 1шт
- Лист прижимной для подпрессовки сырного пласта : (720*360)мм — 1шт; (720*720)мм — 1шт
- Крышка (800*1150) - 1шт
- Колесо -4шт
- Количество одновременно установленных форм: d=180мм — 8шт и d=350 мм - 4шт
- Размеры ванны внутренние(от перфорированного дна до основания ванны), мм: длина/ширина/глубина - 1100*750*250
- Высота от пола до основания ванны, мм — 750 (800)
Пресс механический ПС-8для 8 форм d=180ммОписание: одна траверса для единовременного механического прессования 4-х форм (всего: 2 траверсы, 8 винтовых устройств с прижимными пластинами).
Траверса съемного типа устанавливается на формовочную ванну ПТ-250
info@molpromline.ru
http://molpromline.ru/