Для непрерывного растворения многих кондитерских сиропов доступен ряд пластинчатых теплообменников производительностью от 200 до 2000 кг в час. В установку непрерывно подается гомогенно предварительно перемешанная суспензия сиропа через соответствующий дозирующий насос. Количество и размер используемых пластин определяют производительность.
Пакет пластин установлен внутри закрытой рамы, что обеспечивает гигиеническую работу, и все поверхности доступны для очистки. Все материалы, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей стали.
Диссольверы со скребками специально разработаны для растворения кондитерских сиропов, содержащих ингредиенты, которые могут пригореть на нагретых поверхностях; как и ирис и карамель, содержащие молоко и молочные жиры. Чтобы решить эту проблему, нагретую поверхность постоянно очищают, сводя к минимуму ожог и повышая эффективность теплообмена.
Диссольвер состоит из вертикально установленной трубы с паровой рубашкой и подогревом - с соответствующей изоляцией и покрытием из нержавеющей стали. Продукт входит в трубу снизу и выходит сверху. Некоторые из этих устройств могут быть установлены последовательно для увеличения производительности и станут частью всей установки для растворения и варки ириса / карамели.
Скребок оснащен приводом с фиксированной скоростью, а регуляторы подачи пара составляют часть всего комплекта. Диссольвер будет подаваться с непрерывной подачей суспензии сиропа из емкости для выдержки через дозирующий насос прямого вытеснения. Все материалы, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей стали, а вертикальная труба изготовлена в соответствии с принятыми правилами для сосудов высокого давления.
Tashkil etilgan1918
Buyuk Britaniya va Shimoliy Irlandiyaning Birlashgan Qirolligi
Profilni ko'rish