Темперирование шоколада Turbotemper® liquid
Model:Turbotemper® liquid
Kategoriya:Qandolat mahsulotlari
Narx:
Kelishilgan holda
- Eng kam buyurtma:
- Hozirda mavjud:
- Javob berish o'rtacha vaqti:
- Javob berish foizi:
- To'lov turlari:
- Baham ko'rish:
- 1
- 1
- 0 часа
- 100%
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Ma'lumot
Turbotemper ® Liquid
Жидкость Turbotemper ® e была специально разработана для подачи в системы с полыми фигурами , в которых используются связанные с процессом шоколадные массы с низкой вязкостью и ограничениями по текучести.
Жидкость Turbotemper ® e обеспечивает более высокие температуры обработки этих масс, так что в прядильном устройстве системы полых фигур достигается очень равномерное формирование оболочки.
Особенности Turbotemper ®
- Более длительный срок хранения и превосходный блеск благодаря очень высокому содержанию стабильных кристаллов BETA V.
- Повышенная термостойкость шоколада
- Лучшая массовая текучесть за счет более высокой температуры обработки на 2-3 ° C
- Постоянная степень контроля температуры даже при различных температурах на входе или расходе
- Однородные полые оболочки корпуса, меньший разрыв или более тонкое шоколадное покрытие
- Более легкое формование за счет лучшего сжатия шоколада. Формы для шоколада дольше остаются чистыми
- Шоколад застывает с большей вероятностью во время охлаждения (после кристаллизации).
Преимущества Turbotemper ®
- Лучшее качество контроля температуры за счет ускоренного образования кристаллов и абсолютно однородного распределения кристаллов благодаря новым двойным меандровым скребкам (запатентовано)
- Ускоренное охлаждение и предварительная кристаллизация за счет меньшего объема шоколада на отдельных этапах и принудительного направления шоколада (Fi-Fo)
- Повышенная эффективность регулирования температуры и экономия благодаря новому типу двухканальных охлаждающих дисков (запатентовано)
- Равномерно высокое кристаллообразование стабильных бета-кристаллов на стадии кристаллизации за счет однородных охлаждающих поверхностей (запатентовано). Температура стадии кристаллизации автоматически адаптируется к массовому расходу.
- Более точная температура шоколада за счет измерения температуры в кольцевом зазоре (запатентовано)
- Более простое использование, более обширное управление данными, такими как кривые измерителя температуры и инструкции по профилактическому обслуживанию, доступны по запросу через сенсорный телевизор.
- Санитарное строительство
- низкое потребление энергии благодаря эффективному технологическому процессу и использованию энергосберегающих компонентов (например, двигателей IE3)
info@sollich.com
www.sollich.com