Description
Сыроизготовитель СИ-150Т (с электрическим нагревом) состоит из:
Опор, ванны внутренней, водяной рубашки, крана слива продукта, крана слива воды, клапана водяного, насоса циркуляционного, мотор-редуктора, мешалки, группы ТЭНов, крышки откидной, крышка съемной, трубы перелива; различных датчиков.Сыроизготовитель представляет собой термоизолированный резервуар, установленный на четырех винтовых опорах. При установке положение сыроизготовителя можно регулировать.Для заполнения водой теплообменной рубашки и слива воды из нее используется водяной клапан. Для поддержания постоянного уровня воды и предотвращения избыточного давления в теплообменной рубашке, ванна оснащена трубой перелива. Основные параметры процесса сыроварения контролируются датчиками.Внешняя стенка сыроварни защищена от пререгрева, что делает работу с оборудованием безопасной. Для обеспечения постоянного уровня тепла в сыроизготовителе, он оснащен съемной и откидной крышками. Над ванной сыроизготовителя установлена лопостная мешалка для перемешивания продукта и вымешивания сырного зерна. Мешалка может вращаться по и против часовой стрелки.После образования сырного сгустка, его разрезку производить ручной лирой по контуру ванны, а также крестообразными движениями до образования сырного зерна необходимого размера. Мешалка при этом снимается.Нагрев теплоносителя в теплообменной рубашке осуществляется ТЭНами. Температура контроллируется датчиками температуры.Подача продукта в ванну осуществляется через верх ванны при снятой крышке. Сливается продукт через затвор дисковый с проходным диаметром Ду65. Конструкция сливного отверстия и дна сыроварни обеспечивают полный слив продукта при правильной установке.Управление сыроизготовителем осуществляется на сенсорном пульте управления.Рабочие процессы в сыроизготовителе осуществляются согласно заданной технологии.Сыроварня может быть оснащена любыми необходимыми опциями.
vopros@apsfood.ru
https://apsfood.ru/