Category:Bakery Equipment
Универсальная система CARO LINE
для беззаботного производства квадратного и круглого печенья с качеством Artisan
Средиземноморская выпечка, такая как чиабатта или багет, теперь доступна во всем мире. Этот традиционно производимый вид выпечки известен своим неповторимым вкусом и безошибочной пористой структурой. Для сохранения этих свойств чрезвычайно важна обработка теста без механических напряжений. BackTech SAM предлагает автоматическую линию для печенья CAROLINE для производства квадратного и круглого печенья без напряжения с последующим устройством расстойки, упаковки, посыпки и отстаивания. Систему можно комбинировать любым образом, поэтому она чрезвычайно гибкая.
Преимущества
Кэрол в деталях
Подача теста с помощью звездчатых вальцов
. Тестовая масса формируется в тестовую полосу в системе воронок с тефлоновым покрытием с использованием специальной 4-ступенчатой звездообразной системы роликов.
Производство тестовых листов
Специальная система выравнивания теста обеспечивает максимальную защиту теста во время производства тестовых листов. Таким образом сохраняется типичная пористая структура и уникальный вкус печенья Artisan.
Режущие
устройства Плавно формы листа теста затем разрезают на пряди, доводят до требуемого разделения с использованием сменных блоков расширения спектра ремня , а затем порционные на прямоугольные кусочки теста с помощью гильотины.
Устройство
округления Устройство округления аккуратно округляет тестовые заготовки в соответствии с принципом округления чашки.
Система состоит из:
1. Ленточная конвейерная линия: Кэрол.
2. Линия фасонного теста: VARIO-STAR DUO K / L
3. Станция прокатки и наматывания длинных лент (опция)
4. Оросительная станция
5. Депозитное устройство: Mono-Star
Здесь можно производить следующие виды выпечки:
чиабатта, рулетики в деревенском стиле, рулетики из тыквенных семечек, рулеты из подсолнечника, рулеты из йогурта, рулеты Кайзера, тартаруга, рулеты со звездочкой и многое другое.
По желанию с длинной станцией прокатки и намотки:
миди-багет, деревенский хлеб, хот-дог, гамбургер.