ЛИНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ КОРКИ ПИЦЦЫ/ AM PIZZA CRUST PRODUCTION LINE
Category:Commercial Catering Equipment HoReCa
Price:
Contract price
- Minimum order:
- Availability:
- Average response time:
- Response rate:
- Terms and payment methods:
- Share:
- 1
- 1
- 0 часа
- 100%
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Description
Автоматическая система производства корок для пиццы Tor-O-2000 от AM Manufacturing - это ответ на все ваши потребности в производстве пиццы. Эта полностью автоматизированная система горячего прессования высокого качества, большого объема и рентабельности обеспечивает приготовление теста, контролируемую расстойку, автоматическую загрузку, точную регулировку пресса, точную стыковку с последующим выпечкой / замораживанием и упаковкой.
В специально разработанной линии пресса для пиццы AM используется программируемый логический контроллер (ПЛК), установленный на сенсорном экране или в компьютерной сетевой среде для упрощения управления системой и программирования. Каждый этап производственного процесса контролируется с помощью ПЛК, что обеспечивает постоянство однородности корок для пиццы, а также позволяет создавать отчеты в реальном времени и обновлять состояние системы. Это приводит к большей гибкости в рецептуре теста, большему контролю качества и лучшему продукту.
Более пристальный взгляд на эту систему показывает экономию средств, времени и рабочей силы при производстве корки неизменно высокого качества. Система приготовления корок для пиццы Tor-O 2000 может быть полностью автоматизирована или рассчитана на ручное управление. Если полностью автоматическая линия сейчас нежелательна, мы можем разработать систему, которая соответствует вашим непосредственным потребностям, и сделать ее расширяемой для будущего роста и автоматизации.
Как это работает:
Когда тесто правильно приготовлено и смешано, оно загружается с помощью подъемника дежи в измельчитель. Измельчитель разделяет тесто на большие количества и подается в тестоделитель / округлитель. Делитель разделяет тесто на порции нужной массы и отправляет заготовку на округлитель. После того, как тестовая заготовка скруглена в шар, она подается в расстойку с контролируемой окружающей средой.
Очень важно установить период выдержки в среде, подходящей по стилю и текстуре желаемой корочки. Система расстойки пиццы AM Tor-O 2000 разработана с учетом индивидуальных потребностей и требований каждого клиента.
После того, как тестовые шарики были должным образом расстегнуты, они загружаются и индексируются в зоне выравнивания теста, где они точно позиционируются для входа в подогреваемый предварительный пресс. Предварительный пресс расплющивает тестовые шарики, добавляя при этом низкий уровень тепла, что позволяет сократить время цикла и повысить производительность. Для установок, в которых используется кукурузная мука, создается большая контактная поверхность для прилипания кукурузной муки. Предварительно спрессованное тесто затем индексируется на подающей ленте горячего пресса и подается в зону прессования. Нагретая матрица прижимается к тесту, придавая ему форму полости матрицы. Благодаря сочетанию тепла, легкого давления и соответствующего времени выдержки шарик из теста за секунды принимает желаемую форму корочки пиццы. Все матрицы AM покрыты антипригарным материалом для облегчения снятия и очистки. Затем корки перфорируются докером и перемещаются в духовку или морозильную камеру.
Автоматическая система производства корки для пиццы Tor-O 2000 производит более качественную и однородную корочку, чем это возможно при использовании методов раскатки листов, высечки или холодного прессования. Последовательный контроль качества, повышенная гибкость, эффективность сокращения затрат и более высокая рентабельность - вот лишь некоторые из особенностей этой современной производственной линии. AM Manufacturing предоставляет полные консультации и обслуживание по всем направлениям разработки прессов. Мы понимаем, что каждый проект зависит от конкретных потребностей заказчика. Будь то требования к оборудованию, разработка рецептуры, установка, запуск или обслуживание, AM Manufacturing всегда рядом с нашим инженерным и производственным опытом.
support@ammfg.com
www.ammfg.com