Молпромлайн: Оборудование для производства плавленного сыра

Model:-

Category:Dairy Processing Equipment

Price:

Contract price

Minimum order:
Availability:
Average response time:
Response rate:
Terms and payment methods:
Share:

1
1
0 часа
100%

В избранные В избранные Download offer Write

Description

Оборудование для производства плавленных сыров – это линейка вакуумных миксеров, котлов-плавителей с установленным внутри ёмкости блоком куттерных ножей или гомогенизирующим модулем, паровым или электрическим нагревом, водяным охлаждением и впрыском острого пара в продукт.

ООО «Молпромлайн™»разрабатывает и производитоборудование для производства плавленного сыра, которое представлено двумя видамикотлов-плавителей, вакуумных миксеров, предназначенных для использования в приготовлении плавленных сыров и творожных масс:

УМТИ —УниверсальнаяМашинаТермической обработки иИзмельчения

УГ-УГМ— Универсальный Гомогенизирующий Модуль

Различия между оборудованием для производства плавленного сыра, разработанным нашим заводом заключаются в том, что котел-плавитель УМТИ предназначен для использования только в пищевой промышленности при изготовлении плавленного сыра, творожных и кондитерских масс, соусов, майонезов, кетчупов и в отличии от котла-плавителя УГ-УГМ выпускается строго в комплектации с установленным блоком куттерных ножей. Изготовитель плавленного сыра УМТИ, является аналогом вакуумных миксеров, котлов-плавителей, таких производителей как «Stephan» или «Молмаш».

Подробнее см. на странице: Видео .

УГ-УГМ представляет собой вакуумный миксер, котел-плавитель, универсальный гомогенизирующий модуль, который в отличии УМТИ применяется не только в пищевой, но и в косметической, химической промышленности. А самая главная отличительная особенность, что УГ-УГМ комплектуется не только блоком куттерных ножей, но и погружным либо выносным диспергирующим, гомогенизирующим устройством.

Подробнее см. на странице: , видео YouTube и

Назначение котла плавителя

Котел–плавитель, в данном случае УМТИ-150 специально создан для производства следующих видов продукции:

Плавленный сыр

Плавленный сыр с добавками
Колбасный плавленный сыр
Пастообразный плавленный сыр
Сладкий или ароматизированный плавленный сыр
Творожный плавленный сыр

Творожки с термической обработкой
Соусы, майонез, кетчуп
Другие термически обработанные полу-вязкие и вязкие пастообразные пищевые продукты.

Технологический процесс производства плавленных сыров

Загрузка ингредиентов согласно рецептуре продукта
Измельчение сырья
Плавление сырной массы
Фасовка плавленных сыров

Хранение плавленных сыров 3-6 месяцев при температуре 5-8°С.

Технологический процесс производства творожных пастообразных масс

Приготовление смеси согласно выбранной рецептуре
Измельчение и перемешивание
Термическая обработка творожной смеси (70 -75°С, 3 – 5 мин)
Расфасовка термизированных творожных масс в горячем виде
Предварительное охлаждение десертов (35 – 4°С)

Техническое описание УМТИ-150

УМТИ-150. Оборудование для производства плавленного сыра, котёл-плавитель, трехслойная вакуумная ёмкость с рубашкой нагрева, охлаждения, термоизоляцией и облицовкой, установленная на раме.
Рабочий объем внутренней ванны котла плавителя 150 литров. Геометрический объем 250 литров. Крышка и дно ёмкости торо-сферической формы.
Автоматический механизм открывания крышки, посредством пневмоцилиндра со стопором. На крышке патрубок отвода пара диаметром 80 мм с краном шаровым для соединения с системой аспирации.
Рубашка нагрева и охлаждения котла-плавителя спирального типа. Рабочее давление пара и охлаждающей жидкости в рубашке не должно превышать 0,3 Мпа. Клапаны с воздушным управлением для регулирования подачи пара и охлаждающей жидкости в рубашку нагрева и охлаждения.
Коллектор впрыска острого пара в продукт посредством 3-х клапанов с воздушным управлением.
Система вакуумирования состоит из трубопровода с вакуумным насосом, фильтром-ловушкой, мановакууметром, электро-контактным, обратным клапаном и клапаном сброса вакуума с воздушным управлением.
Мешалка-скребок с дополнительными лопастями для перемешивания. Привод мешалки-скребка мотор-редуктор с двигателем, мощностью 1,5 кВт. Скорость вращения вала мешалки с плавной регулировкой, посредством преобразователя частоты вращения от 0 до 60 оборотов в минуту.
Встроенный блок куттерных ножей. Привод блока куттерных ножей, двигатель мощностью 45 кВт. Скорость вращения ротора модуля с плавной регулировкой от 0 до 3000 об/мин.
Автоматический механизм открывания крышки, посредством пневмоцилиндра. Вся установка вместе с рамой изготовлена из пищевой нержавеющей стали AISI 304.
Выгрузка продукта через донный клапан с пневмоуправлением, закрывающий внутреннюю часть ёмкости на уровне стенок ДУ 80 мм.
Пульт управления модулем с программным управлением на русском языке, возможностью автоматического и ручного манипулирования технологическими процессами через сенсорный дисплей пр-ва Siemens или его аналог.

Подробное описание УМТИ с указанием технических характеристик см. страницу: