Устройство УМТИ - машины для изготовления плавленого сыра

УМТИ представляет собой вертикальную вакуумную емкость с рубашкой нагрева, охлаждения, термоизоляцией и облицовкой, установленную на трубную раму с регулируемыми опорами.

В нижней части чаши установлен измельчающий и диспергирующий блок куттерных ножей. Скорость вращения куттерных ножей с плавной регулировкой до 3000 оборотов в минуту.

С целью обеспечения качества перемешивания продукта, а также с цель препятствования образованию пригара на стенках чаши, установка для производства плавленого сыра УМТИ, комплектуется перемешивающим устройством. с разнонаправленными лопастями и фторопластовым скребком. Приводом перемешивающего устройства служит мотор-редуктор. Мощность мотора-редуктора определяется в соответствии с рабочим объем чаши и как следствие количеством изготавливаемого продукта за один цикл (загрузку). Скорость вращения мешалки в базовой комплектации устанавливается от 5 до 45 оборотов в минуту и регулируется, как и вращение куттерных ножей, посредством интегрированного в пульт управления, преобразователя частоты вращения.

Для плавления массы загружаемой в чашу и ускорения данного процесса машина оснащена рубашкой нагрева и соплами (специальными клапанами) для впрыска острого пара непосредственно в продукт. Паровой нагрев - осуществляется подачей пара давлением от 0,07 до 0,6 МПа в рубашку спирального или объемного типа и подачей острого пара в продукт давлением 0,03 Мпа. Время и количество подаваемого пара в рубашку или в продукт регулируется клапанами с воздушным или электромагнитным управлением. Количество устанавливаемых клапаном регламентируется рабочим объемом чаши. Удаления конденсата из рубашки происходит посредством конденсатоотводчика.

Оснащение вакуумного котла-плавителя плавленого сырая - УМТИ

В базовой комплектации УМТИ – вакуумный котел плавитель для производства плавленого сыра, оснащается крышкой в виде торо-сферы с автоматическим механизмом открытия и закрытия, посредством цилиндра с воздушным управлением. На крышке устанавливаются механические зажимы для её более плотного прилегания к фланцевой части чаши. Между фланцами чаши и крышки, установлено уплотнение из высокотемпературной пищевой резины. В крышку интегрирован патрубок с дисковым затвором и съемной воронкой, предназначенной для внесения сухих или жидких компонентов. Так же на крышке установлен патрубок с затвором дисковым для соединения УМТИ с центральной аспирацией производственного цеха и предохранительный клапан на давление до 2 атм.

В комплект УМТИ – котла плавителя для производства плавленого сыра, входит вакуумная система, состоящая из трубопровода, вакуумного насоса, мановакумуметра электромагнитного, обратного клапана, клапана автоматического сброса вакуума с воздушным управлением.

Выгрузка продукта осуществляется через патрубок ДУ 80 мм посредством открытия клапана с воздушным управлением. Клапан обеспечивает запирание продукта в УМТИ на уровне стенок чаши. Конструкционное расположение патрубка, обеспечивает полное опорожнение чаши от готового продукта без ее наклона. В свою очередь жесткое размещение установки на раме (без механизма наклона), обеспечивает отсутствие дополнительных вибраций и лишней нагрузки на рабочие узлы УМТИ, тем самым продлевает время их эксплуатирования.

УМТИ – котел плавитель, вакуумный миксер, оборудование для производства плавленого сыра, комплектуется пультом управления на базе ПЛК с сенсорной панелью управления. Пошаговое и программное управление машин серии УМТИ позволяет, как отработать различные технологии приготовления продукта, так и избежать постоянного контроля за производственным процессом.

Материал из которого изготавливается УМТИ – нержавеющая сталь марок AISI 316L, AISI 321.

Материал трубной рамы УМТИ – пищевая нержавеющая сталь AISI 304.

Дополнительное оборудование УМТИ

При желании или технической необходимости УМТИ комплектуется различными опциями:

Автоматическим наклоном чаши с электромеханическим механизмом, посредством мотора-редуктора, либо пневматическим механизмом, посредством цилиндра с воздушным управлением;

Системой автоматического прижима крышки посредством специальных пневмозажимов;

Необходимым количеством сменных перемешивающих устройств различных типов, предназначенных для увеличения ассортимента выпускаемой продукции в случае использования одной и той же установки, миксера;

Автоматической системой дозирования водной фазы в миксер;

Другими различными опциями – фильтрующими элементами, насосами, дозаторами и т.п.

Технические характеристики УМТИ

Универсальная Машина для Термизации и Измельчения

УМТИ-100

УМТИ-150

УМТИ-200

УМТИ-250

Геометрический объём,л

150

220

270

320

Рабочий объем (в зависимости от вязкости продукта), л

100

150

200

250

Частото вращения, об/мин

Мешалки

Ротора

3000

Мощность привода, кВт

Мешалки

0,75

1,1

1,5

2,2

Ротора

Температура нагрева плавленного сыра, °С

10-120

Давление в рабочем объеме чаши, МПа

-0,08...+0,2

Размер твердых частиц после гомогенизации, не более, мкм

Параметры пара, подаваемого в рубашку

давление, МПа

от 0,07 до 0,6

температура, °С

150

расход, кг/час

Мощность ТЭН-ов (*для моделей с электро нагревом, теплоноситель-глицерин), кВт

Привод опрокидывания, тип

Электромеханический

Молпромлайн: Универсальная машина для термизации и измельчения продукта УМТИ

Contract price

Description

Устройство УМТИ - машины для изготовления плавленого сыра

Оснащение вакуумного котла-плавителя плавленого сырая - УМТИ

Дополнительное оборудование УМТИ

Технические характеристики УМТИ

Универсальная Машина для Термизации и Измельчения

УМТИ-100

УМТИ-150

УМТИ-200

УМТИ-250

Оборудование для производства плавленого сыра. Обзорное видео установки на YouTube

Котел-плавитель. Слайд шоу на YouTube

Customer reviews (0)

Nothing found

Автоматическая мини сыроварня. Котел сыроварочный автоматизированный КСА-150

Company categories

Contacts