Model:Zephyr
Category:Bakery Equipment
ПрименениеОхладитель хлеба Bongard был разработан для охлаждения до комнатной температуры.
теплые хлебобулочные изделия.
Характеристики• Модель холодильника с воздушным охлаждением:
- 2 и 4 стойки 600х800 мм
• Комбинированный охладитель хлеба с атмосферным воздухом и холодным воздухом
модель:
- всего 4 стойки 600х800 мм
Принцип работыРешетка помещается в охладитель хлеба сразу после ее извлечения из решетки.
духовой шкаф.
Система вентиляции прогоняет воздух через тележку. Одновременно экстрактор
расположенный сверху на противоположной стороне собирает горячий воздух, насыщенный влагой.
После завершения первого этапа охлаждения окружающим воздухом тележку помещают в
холодильный отсек. Испарители в сочетании с вентиляторами создают охлаждаемую
поток холодного воздуха, понижающий температуру продуктов.
По достижении температуры 25 ° C тележку можно снимать с хлеба.
кулер и продукты в мешках для продажи.
Конструкция• Изотермические панели толщиной 60 мм.
• Отсек из модульных панелей, собранных с помощью эксцентриковых крючков.
• Панели, заполненные пенополиуретаном плотностью 42 кг / м3.
• Внутреннее покрытие из нержавеющей стали толщиной 6/10 304 и гальванически оцинкованной стали 6/10.
покрыт защитным пищевым ПВХ толщиной 120 микрон снаружи
• Простые двери из того же материала, что и панели.
• Стеновые панели, встроенные в несущую раму из ПВХ высотой 30 мм, прикрепленную к
пол
• Подключение питания:
- ~ 230 В 50-60 Гц без холодильного агрегата
- 3N ~ 400V 50-60 Гц с холодильной установкой
Преимущества• Улучшает конечное качество продукта:
сохраняется четкость
• Ограничивает повышение температуры в
пекарня
• Оптимизация времени охлаждения хлеба.
• Оптимизация охлаждения перед шоковой заморозкой
• Повышает скорость нарезки и упаковки.
• Меньшее количество противней заблокировано