Принцип работы полуавтоматической посолочной машины заключается в том, что продукт и соль загружаются в машину вручную. С 1 резервуаром для воды, расположенным сзади, вода подается на изделие автоматически. Соленый или соусированный продукт выгружается при обратном вращении чаши. Элеватор используется для передачи соленого или соусированного продукта на следующую стадию обжаривания.